¿Es saludable cocinar en el microondas?
Actualmente, hay muchas personas que duda de que la cocción con microondas sea saludable .
Aunque generalmente se usan para calentar y cocinar rápidamente ciertos alimentos, las microondas son dispositivos que no trate los alimentos de la misma manera que los hornos tradicionales .
¿Cómo funcionan exactamente las microondas?
Las microondas funcionan generando ondas electromagnéticas que son responsables de calentar varios elementos en los alimentos, tales como:
- Agua
- Grasas
- Líquidos
De esta forma, los alimentos absorben la energía producida por el microondas . Este es un proceso conocido técnicamente como calentamiento dieléctrico o electrónico.
Este calentamiento causa vibraciones, fricción y choques en las moléculas dentro de los alimentos, lo que eleva su temperatura.
Sin embargo, esta forma de calentamiento es más eficiente con elementos líquidos Esto se explica porel movimiento de las moléculas, que suele ser más lento con los alimentos sólidos.
Además, este calentamiento es mucho más lento con grasas y azúcares que tienen una cantidad menor de moléculas.
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Ventajas del uso del microondas
Actualmente, el microondas se ha convertido en una herramienta de cocina común que le permite:
- Cocinar en poco tiempo
- Preparar comidas simples y completas
- Usar otros métodos de cocina sson
Sin embargo, es importante aprender a usarlo de la manera correcta . El manejo inadecuado puede implicar riesgos para los alimentos de quienes lo usan.
¿Hay peligro de usar el microondas?
Es fácil comparar las diferencias entre la cocción de ciertos alimentos Comida de microondas y cocina tradicional. Entre otros, el método de cocción en el horno de microondas es más agresivo y más rápido
Algunos expertos determinan que este tipo de cocción puede cambiar la composición de los alimentos .
De esta forma, las ondas mirco no solo podrían afectar las propiedades físicas y nutricionales de los alimentos, sino también no ser saludables para el cuerpo humano.
Entre estos posibles peligros podemos citar los siguientes puntos:
deterioro de los alimentos
La cocción en microondas puede alterar significativamente la fórmula molecular de los alimentos , como:
- Aminoácidos
- Azúcares
- Proteínas
- Minerales
- Vitaminas
- Antioxidantes
Esta reacción alimentaria implica que la absorción constante de alimentos calentados por microondas nos afectará con el tiempo. Estos efectos podrían por lo tanto causar daños al cuerpo humano si usamos el horno de microondas para cocinar
Distribución de calor
La mayoría de la gente cree que el microondas calienta la comida desde adentro. Sin embargo, la distribución de calor en el microondas se realiza de forma diferente
El microondas tiene una mayor capacidad de calentamiento en los alimentos que contienen líquidos. Como resultado, calentará fácilmente algunas partes del alimento (especialmente aquellas que no están congeladas o contienen más líquidos).
Sin embargo, el calor producido por el microondas no siempre se distribuye por sí mismo. uniforme . Es posible que el calor no caliente el interior de los alimentos.
Por lo tanto, este podría causar la supervivencia de ciertas bacterias o elementos nocivos para la salud.
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alimentos deshidratación
ondas electromagnéticas son responsables de la vibración, choque y la colisión de las moléculas presentes en los alimentos. Esto puede causar una gran pérdida de agua y por lo tanto la deshidratación de los alimentos.
Esta deshidratación perjudica el sabor, aroma y textura de los alimentos.
Por lo tanto cocinar en el microondas es como no los otros métodos de cocción tradicionales a los que estamos acostumbrados.
¿Es realmente saludable cocinar en el microondas?
Cocinar en el microondas puede ser un problema grave para las personas utilizar en su vida , porque es uno de los pocos dispositivos que ofrecen más de una función.
Como hemos visto, podemos decir que el horno de microondas Cambia drásticamente la composición de los alimentos durante la cocción , lo que implica un menor valor nutricional.
Hasta ahora, la Organización Mundial de la Salud ha declarado que no existen riesgos importante usar la onda mirco para cocinar o calentar, siempre que esto sea
Por lo tanto, para mantenerse saludable, debemos optar por diferentes tipos de cocina.
También debemos intentar crear recetas saludables que nos traigan vitaminas, minerales, ácido, fibra y cualquier otro elemento que el cuerpo necesita.
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