¿Para qué se usa el cilantro? ¡Descubre todas sus increíbles propiedades!
Probablemente has usado esta hierba en uno de tus platos y la reconoces bien gracias a su sabor y olor característicos .
¿Sabías que contiene muchos beneficios? Descubre en este artículo, cuál es el uso del cilantro.
Datos interesantes sobre el cilantro
Está presente en platos de todo el mundo, especialmente en España, México, África del Norte, América del Sur en Medio Oriente y Asia del Sur
Sus hojas se cortan y perfuman muchas recetas. Por otra parte, Tailandia, uno consume su raíz.
También llamado perejil árabe o perejil chino, cilantro es una hierba que pertenece al grupo de las hierbas a través de su aroma concentrado, excitante y delicioso.
Aunque ' es difícil saber de dónde viene, los expertos dicen que proviene de Europa del Este, porque es un área en la que crecen muchas plantas silvestres.
Los arqueólogos han encontrado restos de esta hierba en las tumbas de los faraones egipcios.
también hay restos de su uso en la antigua Grecia, donde fue ampliamente utilizado para crear fragancias.
los romanos introdujeron al Oeste del continente y luego, desde Inglaterra, viajó a los Estados Unidos, luego a América Latina.
Propiedades de Cilantro
¿Quieres descubrir todos los beneficios de este delicioso condimento? ¡Son increíbles!
- Es antiinflamatorio y alivia los síntomas de la artritis.
- Tiene propiedades anti-bacterianas y previene la proliferación del virus Salmonella en alimentos.
- Se utiliza para aumentar los niveles de colesterol bueno y reducir el colesterol malo (LDL y HDL, respectivamente).
- Alivia el gas del estómago y previene la flatulencia
- Reduce las infecciones del tracto urinario
- Alivia las náuseas
- Mejora los síntomas y los cambios de estados de ánimo causados por ciclos hormonales (reglas u otros)
- Reduce el dolor menstrual y los cólicos
- Es una buena fuente de hierro, fibra y magnesio.
- Ayuda a luchar contra anemia.
- alivia la diarrea especialmente cuando causada por una infección microbiana.
- se estimula la salud del hígado.
- reduce la inflamación.
- es una gran fuente de antioxidantes
- Desintoxica la sangre y el cuerpo en general
- Estimula la función Glándulas endocrinas
- Secreta insulina y reduce los niveles de azúcar en la sangre
- Es antiséptica y antifúngica y, por lo tanto, se usa para tratar infecciones causadas por micosis y por el eczema.
- que mejora el sistema inmunológico.
- es un poderoso expectorante (que elimina la flema y moco).
- Alivia conjuntivitis, enrojecimiento de los ojos y la degeneración macular.
- Reduce todas las dolencias estomacales
- Elimina el mal aliento
- Reduce la grasa en las paredes internas de las venas y arterias
- Cura el herpes oral.
- Ella previene las úlceras orales.
- es un poderoso afrodisíaco (con canela, cardamomo, clavo y jengibre)
- ayuda a perder peso.
- se trata del sarampión.
- Alivia los síntomas de las hemorroides.
El cilantro tiene algunas contraindicaciones para las mujeres, en situación siguiente:
- Cuando quieren quedar embarazadas: podría reducir las posibilidades de dar a luz.
- Cuando están embarazadas: podría aumentar el riesgo de aborto involuntario
- Cuando amamantan a su hijo: no conocemos las consecuencias de esta planta en los bebés.
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Cilantro en la cocina: cómo usarlo y conservarlo
Ahora que conoce todas las propiedades de esta hierba aromática, querrá tenerla disponible en su cocina.
En la mayoría de los casos, la semilla de cilantro se usa cuando está madura y seca.
Es un condimento que se usa en muchos platos porque les da un sabor y aroma dulce y
Hay 2 tipos de cilantro que se pueden utilizar en la gastronomía:
Cilantro marroquí
Es más fácil de obtener. Sus semillas son de color marrón claro, tienen un diámetro de 5 mm y pueden triturarse fácilmente (obtenemos un polvo fino).
Cilantro indio
Su tamaño es similar al anterior pero cambia de color. En este caso, es más claro, incluso amarillo, y su sabor es más suave. Generalmente, se tuesta antes de moler para intensificar su aroma
Las semillas secas son molidas o enteras y deben guardarse en un recipiente de vidrio, lejos de la luz, los insectos y la humedad.
De esta manera, se puede mantener en buenas condiciones por más tiempo.
Las semillas de cilantro se usan en muchas recetas para darles un sabor suave y ligero.
Aquí hay algunas que puedes prueba en casa:
- en productos de panadería y pastelería, como pasteles y pan.
- En postres lácteos o compotas, porque combina perfectamente con frutas ácidas.
- En dulces, si te gusta dulce.
- En platos con cerdo o carne de cordero a aumenta el sabor.
- En platos de arroz o pasta
- En ensaladas de remolacha, repollo y espinacas.
- En embutidos como salchichas y salami, combinados con comino
- En conservas y encurtidos
- En albóndigas (plato típico marroquí)
- En salsas
- En asociaciones de diversas especias (India)
- En licores como Cointreau y Benedictine
- En chocolates
- En sopas y ensaladas (en hojas) como en India y México
Si has decidido cultivar cilantro en casa, ¡muy bien!
Es una hierba que crece todo el año, hasta un metro de altura y quién necesita mucho sol En cuanto al agua, le gusta la tierra húmeda, pero no demasiado inundada.
Muchas personas tienen cilantro en una olla en la cocina y toman algunas hojas cuando quieren perfumar sus platos.
Ver también: usos y propiedades inusuales del cilantro
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