¿Cuáles son los beneficios de los garbanzos?
El garbanzo, uno de los principales ingredientes de la gastronomía oriental, contiene muchos nutrientes, como fibra, proteínas y más. y vitaminas Esta leguminosa se puede encontrar en el supermercado como en el mercado en forma de granos (cocidos o crudos) o ya tratados y en forma de harina. Este artículo te invita a conocer algunas propiedades y beneficios de los garbanzos, un alimento ¡que se puede utilizar en diez platos diferentes!
Información nutricional
Una porción de 100g de garbanzos cocidos sin sal nos aporta carbohidratos (para la energía), fibra dietética (para el corazón y digestión), proteínas y grasas. Pero los garbanzos también ofrecen vitamina A, B6, C, E y K, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y Sodio
Dos beneficios principales de los garbanzos
Los garbanzos se usan para reducir el nivel de colesterol malo en la sangre y reducir la presión arterial y los triglicéridos. Por lo tanto, pueden reducir el riesgo de ataques cardíacos, cardiopatías o eventos cardiovasculares.
Por otro lado, sus componentes son excelentes para la salud intestinal porque aumentan el tamaño de las heces. Entonces, si eres propenso a la diarrea, no hay mejor manera que un plato de garbanzos para estabilizar y fortalecer tus intestinos. Además, ayudan a prevenir y tratar las hemorroides.
¿Cuáles son los otros beneficios de los garbanzos?
Las personas con anemia pueden consumir garbanzos para aumentar la ingesta de hierro, componentes principales de esta leguminosa. También se recomiendan para aquellos que practican muchos deportes y que carecen de este mineral debido a la actividad física.
Los garbanzos también son una gran fuente de potasio y son muy buenos para mejorar la circulación y regular la presión sanguínea Se recomiendan para aquellos que sufren de hipertensión. Evitan el reumatismo o la artritis, pero también los calambres.
Los diabéticos pueden comer garbanzos y disfrutar de sus beneficios, porque aportan una gran cantidad de zinc y permiten que el cuerpo se asimile y almacene la insulina. Es un buen alimento para el desarrollo general del cuerpo, para fortalecer el sistema inmune, cicatrizar heridas y metabolizar proteínas. Los garbanzos ayudan a combatir la fatiga y son responsables del transporte de la vitamina A a la retina.
Aquellos con problemas digestivos pueden comer garbanzos porque tienen mucha fibra. También ayudan a controlar la obesidad y prevenir el cáncer de colon.
Gracias al ácido fólico (o vitamina B9) que forma esta leguminosa, los garbanzos son perfectos para mujeres embarazadas o que están amamantando. Para las personas que son alcohólicas o que fuman, los garbanzos ayudan a absorber mejor esta vitamina.
Finalmente, se ha demostrado que la vitamina K que contienen se usa para mejorar la coagulación de la sangre y el metabolismo óseo.
Algunas recetas simples de garbanzos
Para aprovechar la gran cantidad de nutrientes que aportan los garbanzos, prueba las siguientes recetas.
- Hummus : La receta oriental más conocida en base de garbanzo. En un mortero, agregue una taza de garbanzos cocidos, dos dientes de ajo picados, comino, aceite de oliva, perejil picado, sal y un jugo de limón. Agregue un poco de agua y comience a golpear. Cuando una masa comienza a formarse, ¡está lista! Para servir, vierta un poco más de aceite de oliva y pimienta. Esta preparación se sirve con pan pitta. Es un delicioso entrante que también puede ser parte de un aperitivo.
- Albóndigas de garbanzos (falafel) : En un tazón, vierta una taza de garbanzos y deje en remojo durante la noche. Luego hervirlos. En otro tazón, mezcle una cebolla, dos dientes de ajo, cilantro, pimienta, comino y chile. Vierta los garbanzos y mezcle con la batidora. Deje reposar en el refrigerador por una hora. Luego, forme albóndigas pequeñas y fríalos en aceite vegetal.
- Hamburguesas de garbanzos con polenta: Cocine los garbanzos y aplastelos. Hervir agua con sal y preparar la polenta. Cuando esté listo, agregue el puré de garbanzo. Agregue una zanahoria rallada y cebolla. Dejar enfriar y colocar la preparación en un plato durante 1 hora. Luego, forme hamburguesas y cocínelas en un poco de aceite vegetal o en el horno.
Imágenes cortesía de flavorrelish, rooey02, Albertas Agejevas, Alpha y momo.
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