¿Qué tipo de sal es la más saludable?

En el mundo gastronómico, la sal es un elemento esencial para el desarrollo de diversas recetas. Este producto es sin duda el más utilizado en todo el mundo, tanto en todos los hogares como en la cocina profesional. Es por esto que es importante conocer los diferentes tipos de sal y cuál es la más saludable.

Los diferentes tipos de sal

1. Sal de mesa común

Es la sal más utilizada . El cloruro de sodio es su componente principal. Se extrae, principalmente, por procesos químicos, de forma industrial. Durante su proceso de fabricación, otros minerales como el yodo y el flúor a menudo se agregan , así como muchos aditivos y conservantes.

Si, en el momento de la preparación de los alimentos, el objetivo es encontrar un equilibrio en el sabor, es decir, para sazonar los platos, la sal común es el tipo de sal más apropiado para este .

2. Sal marina sin refinar

La sal del mar se obtiene mediante procesos naturales como, por ejemplo, la evaporación del agua de mar. Consiste en cloro, sodio, yodo, flúor, entre otros aditivos. De estos componentes, el cloruro de sodio es esencial. Tiene un color grisáceo y le da un sabor más intenso a los alimentos que la sal común.

Este tipo de sal es mucho más saludable para las preparaciones de recetas que la sal común . Tiene un costo mayor en el mercado de sal común porque no es tan común. Más allá de saber qué sal es la más saludable de las dos, lo que realmente importa es la correcta administración de las proporciones en las recetas.

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3. Fleur de sel

La fleur-de-sel se recolecta en la superficie de la sal marina de forma tradicional utilizando técnicas tradicionales en el Atlántico y el Mediterráneo. Es utilizado en gran parte por los gourmets debido a sus propiedades gastronómicas.

Es hipotónico, lo que indica que cuando se consume, no causa retención de agua . En comparación con otros tipos de sal, es bajo en cloruro de sodio (solo 92.9%) y sodio (15%). En cuanto al sabor, es menos intenso que las otras sales, ya que se disuelve fácilmente en el paladar.

4. Sal del Himalaya

La sal del Himalaya es originaria de Pakistán y América Latina, pero no del Himalaya . Hace unos años, se publicitó ampliamente porque contiene muchos nutrientes esenciales (84), minerales y oligoelementos. Esta sal promueve el correcto funcionamiento del cuerpo, lo que justifica su difícil adquisición. Otro elemento que ha contribuido a su difusión masiva es su color rosado que lo hace más llamativo a la vista.

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Tipos de sal, ¿Cuál es el más saludable?

Cada tipo de sal se asocia en la estrategia de marketing con mensajes que indican sus diferentes beneficios. Para que el proceso de selección sea más práctico, presentamos en este artículo una serie de recomendaciones Útil:

• Todos los tipos de sal contienen cloruro de sodio como un elemento esencial y por esta razón deben consumirse racionalmente
• El sodio puede obtenerse de muchos alimentos , por lo tanto, se cree que el consumo de sal puede ser innecesario.
• La sal se usa principalmente por el sabor que aporta a las comidas, y no por sus efectos sobre la salud.
• La mayoría de las sales nutrientes son aquellos que se obtienen directamente t de la naturaleza por métodos artesanales . Por ejemplo, sales minerales o sales marinas.
• Las estrategias de publicidad no son justas al ofrecer sal a altos costos . Observamos cómo los intereses económicos se benefician del mundo natural. Por esta razón, es difícil discernir si un producto natural vale su precio o si es simplemente marketing puro.

¿Cómo consumir sal?

En conclusión, el problema no es la sal sino la cómo consumirlo y la proporción que se usa. Es importante no abusar de la sal, ya que afecta nuestra salud . Su consumo exagerado causa enfermedades cardiovasculares, insuficiencia renal, trastornos gástricos, osteoporosis, etc.

Por lo tanto, es importante tener más conocimiento sobre los tipos de sal y las alternativas que son disponible en la cocina. De esta forma, puede elegir el más apropiado para cada situación y averiguar cuál es el más perjudicial . Recuerde que las especias y hierbas aromáticas pueden ser una gran alternativa.

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Dado que los alimentos que comemos ya contienen suficiente sal Para evitar agregar más, sin sacrificar su sabor, podemos utilizar diferentes especias que nos traerán más beneficios.

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